Áhyggjur af framfærandi fólki - Áhyggjur af markaðssetningu - 2. hluti

Hits: 471

SUNGUR NGUYEN MANH ¹

... haldið áfram fyrir kafla 1 ...

     Eru til staðar líka allar tegundir af baunum: sojabaunir, rauðar baunir, hvítar baunir, grænar baunir heilkorn eða óhúsaðar, sem fylla margar körfur stórar og smáar. Kornið inniheldur einnig maís, ítalska hirsi, sesam, hnetu ... Sérstaklega er svínakjöt alls staðar: magurt kjöt, feitt kjöt, afturfitu, svínfótur, hliðarfita svíns, svínanefafita, hver hlutur, hvert stykki er skorið sérstaklega og birt á bjálkabeðið ásamt veltandi svínhaus.

     Við hliðina á svíninu eru innlendir fuglar: hæna, moskusand (Fig.4), gæs, dúfa. Muskusand og gæs eru fuglar sem gefa mikið af kjöti og er hægt að nota til að skipta um fót svínsins þegar maður vill steikja með bambuskútum. Þetta eru yfirgnæfandi réttir þegar öll afkvæmin safnast saman og fylla húsið. Sérstaklega kjúklingur er sú tegund réttar sem ekki er hægt að sleppa á bakkanum.

  Við hliðina á kjúklingi, önd og hrísgrjónum - annar mikilvægur hlutur er dúfan, fugl oft notað sem gjöf til að kynna fjölskyldu unnustunnar á hátíðarhöldum, sem við munum fá tækifæri til að takast á við síðar. Eru einnig til staðar, ýmsir hlutir úr sjó og ám eins og fiskar, rækjur, krabbar, ostrur, sniglar ... Á þessum tíma árs eru karparnir (Fig.5) eru eftirsóttustu og verslanirnar sem selja þær eru mjög fjölmennar þar sem allir vilja kaupa að minnsta kosti eina af þeim. Fyrir utan þá staðreynd að þegar karpan er soðin eða steikt lítur karpinn alls ekki lítillátur á framboðsbakkanum hjá Tet, þá er það hestur fyrir Eldhús Guð að fljúga til himna.

   Einnig eru skráðar á listann yfir það sem konurnar geta keypt þegar þær fara á markað eru alls konar grænt grænmeti eins og: kálrabrauður, blómkál, chayote, kartafla, tómatur, gulrót, hvítkál, hvítur radísur, súrum gúrkum, salötum, laukur, pipar, hvítlaukur, chilli ... auk krydds eins og basilíku, hanakambs myntu, kryddjurt, kóríander, perillu ...

  Týnt meðal grænu hitabeltisplantnanna eru appelsínugula momordica, sú tegund af ávöxtum sem gefur appelsínugulum lit á diskinn af mamordica klístraði sem virðist nokkuð aðlaðandi á framboðsbakkanum.

    Til staðar meðal þurrkaðra vara eru allar tegundir af skjóta eins og gul bambusskjóta, venjuleg bambusskjóta, svínstungubambusskjóta sem eru svolítið dýr þar sem þau eru virkilega girnilegir réttir. Næst koma tegundir af eyrum gyðinga og ætum ilmandi sveppum sem seldir eru með strengjum og stykki af gulleitri harðfiskblöðru eða þurrkaðri svínhúð sem fylla margar körfur. Síðustu hlutirnir sem bætt var við þessa skráningu eru ýmsar gerðir af þurrum pönnukökum, hráum þurrum pönnukökum, skornum þurrum pönnukökum, hrísgrjónablöðum og vermicelli ...

    Við skulum fara að þeim vörum sem bera meira menningarlegt gildi en efnislegt gildi, við meinum fórnirnar þ.e matvælin sem eiga að birtast á altarinu. Þau fela í sér blóm, styttar keilulaga kökur, betel, areca hnetu, sykurreyr, áfengi, sykur og alls konar ávexti eins og appelsínugulan, mandarínu, kumquat, hendur af grænum banönum, gulu shaddocks, fingur sítrónu ... búnt af heilar sykurreyr ásamt ýmsum gerðum af jossstöngum svo sem gulum jossstöngum, svörtum jossstöngum, reykelsispólum, stórum jossstöngum, aquilaria, kertumFig.6) ... og ýmsir hlutir úr pappírsjossi til að fela spangled josspappír.

    Burtséð frá öllum framangreindum hlutum eru einnig gerðir af vörum sem eru fráteknar fyrir karlmenn á bréfum eins og klettagerðinni, skrautblómapottum (Fig.7)… Einnig eru sýndar í ríkum mæli hinar ýmsu tegundir áfengis, te, varðveitir, þjóðmálverk og flugeldar - sérstaklega eldfílarnir. Þekktar tegundir áfengis á Norðurlandi eru: fyrir utan áfengi í öllum litum svo sem sítrónugult, rauðgult, plómufjólublátt ... maður sér oft potta af landsbyggðaráfengi, potta af fjólubláu hrísgrjónavíni (fólk á Suðurlandi kallar það „rượu nếp than“ sem þýðir kola hrísgrjónsvín á ensku), pottar af hvítvíni ... Varðandi te, þá eru algengustu tegundirnar kínversku tein, tepakkarnir, teskassarnir, brúna teið sem selt er í líangs, ilmandi teið og dýrmæt tegund af tei sem kallast Phúc Thái frangipani te. Að lokum eru varðveisla og sælgæti einnig mjög fjölbreytt með ferkantaðri lögun, kringlóttri lögun, sexhyrndum eða þríhyrndum kössum, sem innihalda fimm bragðbirgðir, ýmis varðveislu ... svo og varðveislur úr ávöxtum og seldar í kílóum eins og karambola varðveita, lotus varðveita, kókos varðveita, tómata varðveita, kumquat varðveita ...

    Í niðurstöðu, sá sem fer til T markett markaður fyrir alla fjölskylduna verður að muna að kaupa nokkrar kubbar af kalki (Fig.8) fyrir gamla fólkið að tyggja betel þar til í lok fyrsta tunglsmánaðar. Þetta er vegna þess að ef hann gleymir því og verður að kaupa kalk í upphafi nýtt tunglár, hann myndi koma með alls kyns óheppni allt nýja árið, þar sem alþýðufólk trúir því að „kalk er óáreitt“ (bạc như vôi). Af þeim sökum minna húsmæður oft hvor aðra á tímareglu sem segir:

    "Nu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Einn kaupir salt um áramótin og annar kaupir kalk í lok ársins), eins og fólk trúir því að ef það kaupir salt um áramótin verði líf þeirra allt árið ánægjulegt og heppið.

    Hann sem fer á markaðinn og hefur ekki gaman af titbitum? Títabitar sem selja verslanir í Þið markaði hafa mest iðandi starfsemi. Ef ekki er smakkað á neinum af tertunum eins og venjulegri hrísgrjónaköku, stickyrice-tertu, öskuköku, glútínum hrísgrjónabollu fylltum með grænum baunum, glútandi hrísgrjónafyllingu fylltri með kjötböku, litlum píramída glútandi hrísgrjónaköku, poppköku ... eða einhverju sælgæti eins og sem sesamssætt, hnetusætt (Fig.9), hveiti sætur, dreginn sætur, grillaður hrísgrjón sætur ... maður myndi að minnsta kosti velja skál af hrísgrjónum vermicelli meðal hinna ýmsu tegunda af snigli vermicelli, kotlettum vermicelli, stewed vermicelli, súrri krabbasúpu vermicelli, vermicelli með kjöti soðnu með ilmandi hnútgrösum ...

    Í sveitinni í Norður-Víetnam, þar til dagarnir eru mjög nálægt Þið - 29. eða 30. dagur síðasta tunglmánaðar eru nálægir til Tết markaðsdagar enn með seljendur sem líta út fyrir að vera flýttir en andrúmsloftið er ekki eins iðandi og dagana áður. Maður heyrir alls staðar boðin með áleitni að bjóða sumum kaupendum að kaupa kjúklinginn sem eftir er, eggin sem eftir eru eða eitthvað óseld grænmeti eða ávexti ... frá seljendum sem leggja sig fram um að safna síðustu píastrum til að standa straum af óteljandi útgjöldum sem maður gæti þurft að leggja í í 3 dagar.

     Síðasti Markaðsdagur T oft, þrátt fyrir löngun manns til að framlengja hann, getur bara ekki farið yfir hádegi - þ.e. undir lok „NgọKlukkustund eða upphaf „LyktKlukkustund (klukkan 1 eða 2: OO PM).² Eftir að hafa alhæft um sölu og kaupa starfsemi sameiginlegra Það er markaðsdagur, við ættum að grípa þetta tækifæri til að lýsa sértækustu Tết markaðsdögum á ákveðnum fjölda áberandi svæða sem myndi hjálpa okkur að öðlast betri skilning á menningarlegu, efnislegu og andlegu lífi Víetnamar.

ATH:
¹ Lektor HUNG NGUYEN MANH, doktor í heimspeki í sagnfræði.
² Samkvæmt LÊ TRUNG VŨ - Hefðbundinn Teát víetnömsku - Vinna sem vitnað er til hér að ofan.

BAN TU THU
01 / 2020

ATH:
◊ Heimild: Nýja tungl Víetnam tunglsins - Stórhátíð - Asso. HUNG NGUYEN MANH, prófessor, doktor í heimspeki í sagnfræði.
◊ feitletrað texti og sepia myndir hefur verið sett af Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com

SJÁ EINNIG:
◊  Frá teikningum snemma á 20. öld til hefðbundinna helgisiða og hátíðar.
◊  Merking hugtaksins „Tết“
◊  Tunglársárshátíð
◊  Áhyggjur af framfærandi fólki - Áhyggjur af eldhúsi og kökum
◊  Áhyggjur af framfærandi fólki - Áhyggjur af markaðssetningu - 1. hluti
◊  Tunglársár í Víetnam - vi-VersiGoo
◊ o.s.frv.